SOBRE A GRIPE SUINA: A gripe suína refere-se à gripe causada pelas estirpes de virus da gripe, chamadas vírus da gripe suína, que habitualmente infectam porcos, onde são endémicas. Em 2009 todas estas estirpes são encontradas no virus da gripe C e nos subtipos do virus da gripe A, conhecidos como H1N1, H1N2, H3N1, H3N2, e H2N3.
Em seres humanos, os sintomas de gripe A (H1N1) são semelhantes aos da gripe e síndroma gripal em geral, nomeadamente calafrios, febre, garganta dolorida, dores musculares, dor de cabeça forte, tosse, fraqueza, desconforto geral, e em alguns casos, náusea, vômito e diarreia..[3]
O vírus é transmitido de pessoa para pessoa, e o papel do suíno na emergência desta nova estirpe de vírus encontra-se sob investigação. Contudo, é certo que não há qualquer risco de contaminação através da alimentação de carnes suínas cozidas. Cozinhar a carne de porco a 71 ºC mata o vírus da influenza, assim como outros vírus e bactérias. Aqui no Brasil, o total vai a 33 mortes em São Paulo tem mais 4 mortes por gripe suina ou H1N1 .
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